Jordbærsyltetøy (uten koking)

Dette er rørte og moste jordbær i stedet for å koke syltetøyet.
Det tar kortere tid og det er minst like godt. Med frysepulver uten
konserveringsmiddel fra Tørsleffs får det den rette konsistensen også.
Frysepulveret er et fortykningsmiddel uten konserveringsmiddel
til rørte og moste bær uten at man trenger å koke det.
Frysepulver er sponset av Haugengruppen (Reklame)

Jeg bruker så lite sukker som mulig, særlig når jordbærene er på sitt søteste
her i Norge. Da reduserer jeg sukker så mye jeg kan. Så start gjerne med litt
mindre sukker enn oppgitt nedenfor så du kan smake til ønsket mengde
selv. Jeg bruker finkornet sukker for det går raskere å røre ut.

Skal du fryse syltetøyet lenge så anbefaler jeg å sterilisere glassene du skal bruke.
Det gjør du enklest slik: Sett ovnen på 100 grader. Vask glassene, og lokkene, med
vann og såpe, skyll de godt så all såpen er skylt vekk. Sett de rett inn i oppvarmet
ovn, både glassene og lokkene. La de stå i 10 minutter. Da er de steriliserte og
også helt tørre. Så heller du syltetøyet over i varme glass, ikke helt fulle.
Sett på lokket og la det stå på benken til du kjenner at glassene har
blitt kalde igjen. Så setter du det i fryseren. Holdbarhet opptil 1 år.

Skal jeg fryse syltetøyet kun for en kortere periode steriliserer jeg ikke
glassene. Jeg vasker de (og lokkene) godt, skyller av med så varmt vann jeg
klarer, setter de på benken til tørk og fyller de med syltetøy når de er helt tørre.
Eventuelt tørker jeg med tørkepapir hvis det skulle være noe vann igjen inni.
Det er viktig å ikke fylle glassene helt opp da syltetøyet
ekspanderer litt under innfrysingen.

Du trenger

2 kg jordbær
250 g finkornet sukker
1 pose frysepulver

Skyll, tørk med tørkepapir og rens jordbærene og ha de i en stor bolle.
Mos bærene med en potetmoser eller lignende. Jeg liker litt biter i syltetøyet
så jeg lar det være igjen en del større biter også. Rør finkornet sukker sammen med
frysepulver og ha i jordbærmosen. Rør alt sammen og helt til sukkeret er oppløst.
Hell det over på rene glass med lokk, bruk gjerne gamle syltetøyglass!
Hos meg holder det seg godt i kjøleskapet i 2 uker, sikkert litt lenger.

En kommentar om “Jordbærsyltetøy (uten koking)

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..