Smaksrik gryte servert på kremet polenta

En nydelig kjøttgryte som passer perfekt å sette på bordet i feks påsken.
Polenta er nydelig til denne gryten men du kan også ha potetmos til 🙂
Og hvis du ikke vil ha øl i gryten så kan du erstatte øl med oksekraft.

Til 5-6 personer trenger du

900 g storfekjøtt, høyrygg
3 ss nøytral olje, feks rapsolje
1 stor sjalottløk eller 2 små
4 store gulrøtter
4 fedd hvitløk
1 stor purre
4 ss hvetemel
5 dl øl (gjerne mørkt øl!)
7,5 dl oksekraft (eller kjøttbuljong)
1 ts revet muskatnøtt
2 laurbærblad
1 stjerneanis
2 ss soyasaus
1 ss brunt sukker
130 g tomatpure
500 g små sjampignon
1 ss smør eller olje
Salt og pepper
(Evt. maizena)

Skjær kjøttet i store terninger, ca. 4 x 4 cm. Ha 2 ss olje i en stekepanne på høy
varme. Brun kjøttet og krydre med salt og pepper. Legg det over på en tallerken.

Skrell gulrøtter og kutt i 1 cm biter. Vask og kutt purre i omtrent samme størrelse.
Grovhakk sjalottløk. Skrell og knus hvitløksfeddene med flatsiden på en kniv.

I samme gryte som du stekte kjøttet har du 1 ss olje til, ha i gulrot, purre, løk og
hvitløkfedd og la det steke i 4-5 minutter. Ha kjøttet tilbake i gryten, strø over melet
og vend det godt sammen. Tilsett øl, oksekraft, laurbærblad, stjerneanis, muskatnøtt,
brunt sukker, tomatpure og soyasaus. Nå skal gryten få koke under lokk i ca. 2 timer.
Når kjøttet har kokt seg mørt så steker du soppen brun i en annen stekepanne i
litt smør eller olje og ha det i gryten. La det putre i 5 minutter til og smak til
med salt og pepper. Hvis du vil ha gryten tykkere kan du røre ut maizena i
litt vann, la det få et oppkok. Gjenta hvis du trenger.

Server gryten med polenta og gjerne noe godt brød, f.eks. disse hvitløksknutene.

Kremet polenta

Polentakorn til 6 personer
Grønnsakskraft
1/2 ts fint salt
50 g meierismør
100 g finrevet parmesan

Kok polenta etter koketiden og med den mengden væske som er anvist på
pakken du bruker. Men kok i grønnsakskraft med tilsatt salt. Noen korn er
større enn andre og trenger lengre koketid, noen opptil 1 time. Den jeg
bruker her har små korn og trengte 10 minutter før kornene var møre.

Kok opp polenta, grønnsakskraft og salt i en kjele.
La det småkoke under omrøring til det tykner. Det skal bli tykt, som
en grøt. Smak om den er ferdig før du rører inn smør og parmesan og serverer.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..