Disse små flate brødene stekes på steketakke på lav varme, men du kan steke de
på samme måte i en tørr stekepanne. Da steker du bare ett brød av gangen.
Du kan bytte ut speltmelet med hvetemel hvis du ønsker det.
Småbrødene er også fine å bruke som tykk pizzabunn 😉

Til 12 småbrød trenger du

250 g siktet speltmel
250 g sammalt speltmel finmalt
7 g tørrgjær (25 g fersk)
3,5 dl lunkent vann
1 ss lønnesirup
2 ss olivenolje
1 ts salt

Ha alt speltmelet, tørrgjær og salt i bakebollen til en kjøkkenmaskin.
Ha i vann, olje og lønnesirup og elt deigen på lav hastighet i 15-20 minutter.
Dekk til bakebollen med plastfolie og la deigen heve i ca. 1 time, til dobbel størrelse.

Velv deigen ut på melet bakebenk og del den i 12 emner.
Rull hvert emne til boller. Strø litt mel over også og la de ligge på
benken med plastfolie eller kjøkkenhåndkle over og etterheve i 30-60 minutter.

Ta en og en bolle og kjevle de flatere, litt tykkere enn polarbrød. Legg de på
steketakke som er middels varm. Min steketakke har 9 trinn og jeg steker disse
på trinn 5. Stek brødene i 6-7 minutter på første siden før du snur de og steker
videre i 5-6 minutter. Avkjøles på rist og nytes nystekte og lunkne.
Småbrødene er fine å fryse og ta opp ett og ett.