Hjemmelaget pesto smaker kjempegodt og mye bedre enn pesto
du får kjøpt på glass i butikken syns jeg. I tillegg er det raskt å lage!
Den holder seg godt i et par uker i kjøleskapet og kan også fryses.

Du trenger

4 ss pinjekjerner
1 stor potte basilikum
80 gram parmesan
2-3 fedd hvitløk
1-1,5 dl ekstra virgin olivenolje
1 god klype maldonsalt

Rist pinjekjerner i en tørr panne til de blir litt brune og la avkjøles litt.
Riv av alle bladene på basilikumplanten og ha i beholderen til en foodprosessor.
Ha i parmesan i biter, hvitløksfedd og pinjekjerner. Hell oppi litt av olivenoljen før du
begynner å kjøre. Når det er hakket grovt sper du med mer olivenolje litt etter litt mens
maskinen går, til du har en passe fin jevn pesto. Noen liker pestoen grovere enn andre.
Smak eventuelt til med mer maldonsalt.