Focaccia er et saftig italiensk brytebrød som gjerne serveres som tilbehør.

Dette trenger du til ca. 6 personer

3 dl lunkent vann
1/2 pk tørrgjær
4 ss olivenolje
2 ts honning (eller lønnesirup)
1,5 ts fint salt
450 g hvetemel
Tørkede urter
Maldonsalt

Ha vann og gjær i en bakebolle og la stå i 5 minutter så gjæren får startet.
Tilsett 2 ss olivenolje og honning/lønnesirup i bakebollen samt mel og salt.
Bruker du maskin lar du den gå på lav hastighet.
Eltes i 15 minutter. Deigen er løs.

Velv deigen ut på benken og kna den sammen til en stor bolle for hånd.
Smør bakebollen med olje og ha deigen tilbake i den.
Dekk til med plastfolie og la deigen heve i 1 time.

Ha deigen over på benken, trykk den sammen og lag en rund flat bolle.
Ha den over i en oljesmurt jernpanne eller en kakeform, 24-26 cm.
Du kan også bruke en liten langpanne.
Dekk til igjen med plastfolie og la den etterheve i ca. 30 minutter.

Fjern plastfolien, ha litt olje på tingertuppene og trykk de ned over det hele.
Dryss over 2 ss olivenolje, ha på ønsket mengde urter og maldonsalt.
Du kan bruke rosmarin, timian, basilikum og/eller oregano.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i 30 minutter.

Skjær opp i ruter eller ha den hel så du kan bryte av biter ved bordet.