En syrlig og frisk grøt, og med vaniljesaus smaker dette helt fantastisk!

Rabarbragrøt

600 g rabarbra
140 g sukker
4 dl vann
1 ts vanilje ekstrakt eller 1 vaniljestang
1 kanelstang eller 1 ts kanel
2 ss potetmel
4 ss vann

Vask og kutt rabarbrastengene i små stykker på 1-1,5 cm.
Ha de over i en stor kjele.

Bruker du vaniljestang så snitter du den og skraper ut frøene
og har det i kjelen sammen med stangen.

Tilsett sukker, vann, vanilje ekstrakt og kanelstangen.
La det koke opp underomrøring og la det småkoke til rabarbraen er mør.
Det tar ca. 5 minutter. Ta ut vaniljestangen og kanelstangen.

Rør ut potetmel i vann og hell det i grøten i en tynn stråle under omrøring.
Nå tykner det og da er den ferdig. Ha det over i en serveringsbolle.
Dekk til med plastfolie så du unngår snerk. Plastfolien legges helt nedtil grøten.
Du kan alternativt strø over litt sukker, da unngår du også snerk.

Hjemmelaget vaniljesaus

2 eggeplommer
2 ts maizena
2 ss sukker
1 vaniljestang
4 dl melk

Pisk sammen eggeplommer, maizena og sukker i en bolle.
Snitt vaniljestangen og skrap ut frøene.
Ha frø og stang i en kjele sammen med melk. Varm opp til det begynner å ryke.

Hell den varme melken i en tynn stråle oppi bollen med eggeblandingen
mens du rører raskt. Så helles alt tilbake i kjelen.
Fortsett å piske mens du varmer opp til kokepunktet og den tykner litt.
Pass på at den ikke koker for da kan den skille seg!

Sil sausen, legg plastfolie nedtil sausen og la den avkjøles.