Bazlama er et mykt litt tykt tyrkisk flatbrød som brukes til for eksempel wraps.
Du kan dyppe det i hummus eller annen dip eller servere som det som en siderett.
Disse kan også brukes som kebablefser og er i tillegg gode som brød med pålegg 🙂
Trenger du ikke hele oppskriften på en gang så holder deigen seg fint i kjøleskapet
i flere dager, eller lag alle ferdig og oppbevar de på benken i en brødpose
i en dag eller frys de ned til senere.

6-8 store bazlama

2,5 dl lunkent vann
1/2 pakke tørrgjær (6 gram)
1 ss sukker
500 g hvetemel
150 g gresk yoghurt
2 ss olivenolje
1 ts salt

Rør tørrgjæren ut i vannet og la det stå i 5 minutter.
Tilsett gresk yoghurt, olivenolje og salt og bland godt.

Bland mel, sukker og salt i bakebollen på en kjøkkenmaskin og hell i det våte.
Sett maskinen på nest laveste hastighet og la det elte i 10-15 minutter.
Dekk til bakebollen med plastfolie og la det heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.

Ha mel på benken og velv ut deigen. Kna den raskt sammen og del i 6 eller 8.
Form boller, legg håndkle over og la de hvile i 30 minutter. Kjevle deretter ut en og
en til et tynt rundt flatbrød. Litt tykkere enn lefser og litt tynnere enn pitabrød.

Pensle med olivenolje og legg i en middels varm stekepanne med den oljede siden ned.
Disse stekes i 3-4 minutter på den første siden og pensle olivenolje over før den snus.
Du ser brune flekker under når den skal snus. Stekes i 2-3 minutter på den andre siden.
Legg de ferdig stekte bazlama i et rent kjøkkenhåndkle for å holde de myke og varme.