Bazlama er et mykt litt tykt tyrkisk flatbrød som brukes til for eksempel wraps.
Du kan dyppe det i hummus eller annen dip eller servere som det som en siderett.
Disse kan også brukes som kebablefser og er i tillegg gode som brød med pålegg 🙂
Trenger du ikke hele oppskriften på en gang så holder deigen seg fint i kjøleskapet
i flere dager, eller lag alle ferdig og oppbevar de på benken i en brødpose
i en dag eller frys de ned til senere. De kalles også tyrkiske pitabrød.

6-8 store bazlama

250 g lunkent vann
1/2 pakke tørrgjær (6-7 gram)
1 ss sukker
500 g hvetemel
150 g gresk yoghurt
2 ss olivenolje
1 ts salt

Rør tørrgjær ut i vannet i bakebollen på en kjøkkenmaskin og la det stå i 5 minutter.
Tilsett gresk yoghurt og olivenolje og bland godt. Ha i hvetemel, sukker og salt.

Sett maskinen på lav hastighet og la det elte i 15 minutter.
Dekk til bakebollen med plastfolie og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.

Ha mel på benken og velv ut deigen. Kna den raskt sammen og del i 6 eller 8.
Form boller, legg håndkle over og la de hvile i 30 minutter. Kjevle deretter ut en og
en til et tynt rundt flatbrød. Litt tykkere enn lefser og litt tynnere enn pitabrød.

Pensle med olivenolje og legg i en middels varm jernpanne med den oljede siden ned.
Disse stekes i 3-4 minutter på den første siden og pensles med olivenolje før den snus.
Du ser brune flekker under når den skal snus. Stekes i 2-3 minutter på den andre siden.
Legg de ferdig stekte bazlama i et rent kjøkkenhåndkle for å holde de myke og varme.