Dette er en nydelig kake som kan serveres før/til jul!
Jeg har laget og pyntet med daddelkaramell som du har oppskrift på her.
Du kan også bruke karamellsaus og oppskriften på det er her.

Pavlovabunn

3 eggehviter
1 klype fint salt
150 g sukker (finkornet)
2 ts maizena siktet
1 ts bringebæreddik (eller hvitvinseddik)

Pisk eggehviter og salt på middels hastighet til det skummer godt.
Tilsett sukkeret litt og litt, en spiseskje av gangen. Pisk på middels/høy hastighet.
Fortsett å piske på middels/høy hastighet i 7-8 minutter til massen er blank og tykk.
Marengsen skal være så stiv at den står opp i en topp av seg selv. Ta litt marengs
mellom tommel og pekefinger og gni sammen. Du skal ikke kjenne sukkerkorn,
hvis du gjør det så må du piske litt til.

Sikt i maizena og hell i eddik og vend det sammen med en slikkepott.
Når massen er jevn og blank igjen er den klar.

Hell massen over på et bakepapirkledt stekebrett og form en stor rund kake.
Stekes på den nest nederste rillen i ovnen på 100 grader i ca. 3 timer.

Når bunnen er ferdig skrur du av ovnen og etter 30 minutter lukkes
ovnsdøren opp på gløtt. Her skal kaken stå til den er avkjølt, minst 1 time til.
Ta bunnen av papiret og over på en rist eller et fat om du skal pynte med en gang.

Tips! Bunnen kan stå i mange dager på kjøkkenbenken på et fat, bare det er tørt.
La et rent kjøkkenhåndkle ligge over eller pakk bunnen i en lufttett beholder.

Krem

3 dl kremfløte
1 ss vaniljesukker
3 ss sukker

Pisk alt sammen i en bolle og bre over kald pavlovabunn.

Pynt med daddelkaramell over hele i et tilfeldig stripete mønster.
Knus noen pepperkaker over og pynt mer med å sette noen hele oppi kremen.