Brokkolipesto er kjempegodt og brukes der du vanligvis ville brukt
annen pesto. På pasta, pizza, kylling, i salater og på brød.

Du trenger

200 g brokkolibuketter
50 g ristede valnøtter
50 g revet parmesan
1/2-1 dl olivenolje
2 ss sitronsaft
1 fedd hvitløk
1 stor klype salt
1 klype pepper

Rist valnøtter på et stekebrett i 7-8 minutter på 200 grader i ovnen.
Ta brettet ut av ovnen og la valnøttene avkjøles.

Ha brokkoli, valnøtter, parmesan, hvitløk, sitronsaft, salt
og pepper i en foodprosessor. Kjør maskinen så alt finhakkes.
Mens maskinen går heller du i olivenolje i en tynn stråle.
Noen liker mer olje enn andre så tilpass til din egen smak.
Oppbevares i en tett beholder i kjøleskap i et par uker.