Hummus

Hummus betyr kikerter på arabisk.
Denne er laget fra bunnen på tørkede kikerter.

Det tar litt lenger tid, men den gjør seg nesten selv,
Denne er bløt som krem og smaker helt nydelig.

Du kan bruke 2 bokser med kokte kikerter i stedet for 200 g tørkede.
Hell av laken og rens de for skall. Ta vare på laken som du bruker
som erstatning for kokekraft. Laken kan du også lage enkel
sjokolademousse av. Oppskrift her.

Du trenger

200 g tørkede kikerter
1/2-1 dl kraft fra kikertene
150 g tahini
1 ts salt
1 sitron saften
2 fedd hvitløk
2-3 ss olivenolje
Paprikapulver til pynt
Olivenolje ekstra virgin til servering

Legg kikertene i godt med vann natten over, eller minst 6 timer.
Hell av vannet og skyll de, før du har de i en kjele, og fyll på med kaldt vann til
litt over kikertene. Litt avhengig av type kikerter hvor lenge de skal koke.
Jeg kokte mine i 35 minutter. Test om de er ferdige ved å klemme en
mellom to fingre, det skal gå veldig lett å mose den.

Når de er ferdig kokt heller du av vannet, men ta vare på kraften.
Fjerner du skallet på kikertene så blir hummusen enda mer kremete 😉
Ha kikertene over i bollen på en foodprosessor, bruk den skarpe kniven.
Ha i 1/2 dl av kraften, tahini, salt, saften av sitronen, 2 ss olje og hvitløksfedd.
Kjør i ca. 5 minutter til massen har blitt helt jevn og silkemyk. Blir den
for tykk så spe med litt og litt kraft til ønsket konsistens.

Ha alt over i en bolle og dekk til med plastfolie.
Hvis du legger plastfolien helt nedpå hummusen unngår du snerk.
La den avkjøle seg litt på benken eller i kjøleskap.

Ved servering legger du litt over på en skål, lag en liten grop og drypp
olivenolje over, strø litt paprikapulver på toppen.

Brukes som dipp til grønnsaker eller brød, eller som
tilbehør til for eksempel kylling i pitabrød.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..